近日，2025年海南粽子行业劳动和技能竞赛（决赛）收官。屯昌黑猪肉粽制作技艺非遗传承人陆永波率领团队，以总分第二名的成绩，一举斩获传统琼式粽子竞赛优胜奖、创新粽子竞赛特色奖两项荣誉，让屯昌粽香飘向全岛。

陆永波是第三代传承人，从爷爷的言传身教到母亲的悉心指导，她不仅掌握了裹粽技艺，更将守护传统美食文化的责任扛在肩头。此次竞赛中，团队独创的“五叶五线绑粽法”获得青睐，精选5片青翠粽叶为衣，以5条棉线为带，通过折叶、填馅、裹身、绕线、打结5个步骤层层包裹，每道工序都精准打出一个紧实绳结。这套融合端午文化与智慧的工艺，既暗合五月初五的吉祥寓意，又让粽子在沸水中久煮不散，完美锁住黑猪肉的油润、糯米的软糯与粽叶的清香。

5月15日，在海南省屯昌县屯城镇一家粽子加工厂，工人正包制粽子。新华网发

此次比赛中，传统琼式粽子竞赛与创新粽子竞赛均设置裹粽技艺、成品粽送评两大环节。裹粽环节要求选手在3分钟内完成3个粽子的捆裹制作，半成品粽需与成品粽的形态、口感高度匹配，任何细微偏差都可能影响评分。面对挑战，陆永波团队凭借日常积累的扎实功底，以标准化、艺术化的裹粽手法征服评委。

虫草花融入馅料的粽子。新华网发

“一分钟包一个粽子，我每天能包600个。”陆永波团队成员陆玉琴，从业15年，她不仅是裹粽“快手”，更是创新先锋——大胆将富含18种氨基酸的虫草花融入馅料，让这份传统美食焕发新生。当黑猪肉的咸香、虫草花的清香与糯米的绵密在齿间交融，食客品尝到的不仅是舌尖上的惊喜，更是一份兼顾美味与健康的匠心。

“获奖不是终点，而是传承的新起点。”陆永波说，她将继续传授裹粽技艺，让“五叶五线”的古老智慧代代相传，也想让屯昌黑猪肉粽成为海南美食文化的闪亮名片。（通讯员：林小丹）

海南屯昌黑猪肉粽竞逐海南技能赛摘誉